Pecorino di Pienza, se ci sei batti un colpo, di Rino Massai

La storia del pecorino di Pienza è una specie di rebus, buono, di qualità,molto ricercato, di grande tradizione, ma senza famiglia, nel senso che il padre e la madre spesso sono incerti,  solo in alcuni casi, rintracciabili. Un problema mai risolto che  mi si è riproposto oggi guardando Canale 5; durante la trasmissione Gusto un cuoco di Cecina ha presentato un piatto, Spigola al cacio di Pienza. Orgoglioso ho seguito l’esecuzione ma in fondo ho avuto un’amara sorpresa, quando il giornalista chiedendo  notizie sulla provenienza del formaggio,  ha dato come risposta “ che la provenienza era locale, ovvero la valle del Cecina” !!!!!!   Lascio ai produttori locali il commento